主料:
高粉，
15g，
低粉，
5g，
细盐适量，
酵母，
0.5g，
温水适量，
橄榄油，
0.5g
辅料:
鸡胸肉，
12g，
水，
1g，
玉米粒适量，
马苏，
少许
配料:
奥尔良烤肉料，
1g，
番茄酱，
1/2大勺，
披萨草适量鸡肉玉米披萨的做法步骤
1.将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
2.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
3.松弛后擀成圆饼形，直径略大于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
4.在饼皮上涂一层番茄酱，铺上腌制好的鸡丁和玉米粒；
5.撒上马苏奶酪丝；
6.再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小窍门&温馨提示
1． 饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2． 饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；
3． 铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4． 切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
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